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白茶采制、制作工艺、特点!

文章分类:白茶在线 来自:广名茶网 发表时间:2008-5-1 点击数量:197860/次

【白茶采制】   

采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的,称之为银针白毫 ;

采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶,政和大白,福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶,

按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶,加工而成的为贡眉、寿眉。 

【制作工艺】 

白茶的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。

萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。

要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后